Canaves Epitome se alza sobre los acantilados sobre el pintoresco puerto pesquero de Ammoudi y sus 53 suites y villas se construyeron con la roca volcánica de Santorini en 2018. Es la única propiedad de la isla que ofrece vistas al mar y a la puesta de sol desde todas las habitaciones y representa la expresión más amplia de la colección Canaves.
